放入剁好的干辣椒末和花椒末

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1、白萝卜用刷子洗擦洁净后去掉蒂和根部,切成0.5cm厚的圆片,再将萝卜片分红4等份。带皮五花肉刮去表皮的杂质,清洗洁净。郫县豆瓣剁碎。2、萝卜连锅汤将洗净的五花肉整块放入煮锅中,萝卜连锅...

  1、白萝卜用刷子洗擦洁净后去掉蒂和根部,切成0.5cm厚的圆片,再将萝卜片分红4等份。带皮五花肉刮去表皮的杂质,清洗洁净。郫县豆瓣剁碎。

  2、萝卜连锅汤将洗净的五花肉整块放入煮锅中,萝卜连锅汤插足1500ml凉水,大火煮开后,延续煮约30分钟。

  3、至肉八老练,将肉捞出放置温凉,当前切成4cm长、0.3cm厚的薄片。

  4、将切好的白萝卜块放入煮肉的汤中,大火煮至萝卜软熟,当前放入切好的五花肉片,延续煮15分钟。

  5、炒锅内倒入油,中火烧至四成热,放入切好的干红辣椒和花椒,炸出喷鼻香味,至色彩呈棕褐色时关火捞出,剁成细末。

  6、延续烧热炒锅中的油至七成热,萝卜连锅汤放入剁碎的郫县豆瓣,炒至白色出喷鼻香味时,放入剁好的干辣椒末和花椒末,拌炒平均后盛入碗中,插足生抽调成味汁。吃的时辰可以或许喝汤吃萝卜,肉片则可蘸着调好的味汁吃。

  做这个汤的环节是遴选好萝卜和五花肉。萝卜要那种干巴巴的,最好是表皮发青绿色的那种,吃起来口感脆嫩。五花肉则是皮薄而肥瘦相连的猪后腿肉为最好。


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